500 g di pancetta di maiale: scaldare un wok asciutto per rosolare la pelle ed eliminare eventuali odori di selvaggina.
Raschiare la pelle con un coltello da cucina, quindi risciacquare abbondantemente.
Tagliare a pezzetti-grandi e posizionarli su un piatto.
Aggiungere i pezzi di maiale all'acqua bollente, sbollentarli brevemente, quindi rimuoverli e scolarli.
Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la carne di maiale e il condimento, quindi friggere- finché non si sente un buon profumo.
Aggiungere 400 ml di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento.
Dopo circa 5 minuti, scoprire e mescolare delicatamente.
Cuocere fino a quando saranno completamente teneri, quindi ridurre la salsa e servire.
Come cucinare Hong Shao Rou?