Valore nutrizionale dei prodotti vegetali

Sebbene i prodotti vegetali conservino le sostanze nutritive naturali delle verdure, acquisiscono anche ulteriore valore nutritivo attraverso la lavorazione e la preparazione. Ad esempio, l’alto contenuto di fibre aiuta a promuovere la salute dell’apparato digerente, prevenendo costipazione e malattie. Le ricche vitamine e minerali aiutano a ricostituire i nutrienti essenziali.