PASSO 1.
500 g di zampe d'anatra, aggiungere fette di zenzero e vino da cucina per sbollentare.
PASSO 2.
Far bollire per rimuovere qualsiasi odore di pesce per 3-5 minuti, quindi sciacquare e scolare per un uso successivo.
PASSO 3.
Mettere in una pentola a pressione o in una casseruola.
Mettere nella pentola 150 g di base per zuppa di ravanello acido Maoge.
Metti un po' di alghe se vuoi.
Aggiungere 1,5 litri di acqua.
PASSO 4.
Pentola di terracotta: portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento per 1-2 ore fino a cottura.
Pentola a pressione elettrica: stufare per circa 40 minuti fino a cottura.
PASSO 5.
Le zampe d'anatra si staccano dall'osso con un morso, acido e saporito.
Istruzioni video: